卵磷脂是大豆蛋白吗

2023-07-15　分类：百科

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不是。卵磷脂又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。大豆蛋白质即大豆类产品所含的蛋白质，是一种植物性蛋白质，是最具营养的植物蛋白质。