油菜花蜜像猪油一样好吗

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猪油状的蜂蜜其实是蜂蜜出现了结晶现象，是一种正常的物理现象。蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶。葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以条件适宜的时候，这些极小的结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜先出现结晶。

从油菜花期来说，一般油菜花在春季开放，这个时候温度比较高，油菜花结晶不多，但是到了秋冬季节以后，由于温度下降，油菜花蜜就会结晶，甚至凝固，看起来非常细腻，就像猪油一样，但是这是油菜花蜜的正常现象，并不能说是假的，也就是说，蜂蜜结晶后的状态，实际上与蜜源植物有关。

油菜花蜜像猪油一样好吗

纯天然的蜂蜜在存放过程中，出现了结晶现象，就会呈现出猪油样的形态，很多人会认为这样的蜂蜜是掺假的蜂蜜。

事实上，只要是以油菜蜜源为主的蜂蜜都会有这样的现象，而这只是蜂蜜在存放过程中出现的结晶现象，并不是掺假的蜂蜜，只要蜂蜜还是有那种细腻感，并呈现出猪油装，就是纯蜂蜜，可以放心食用的。

蜂蜜出现了结晶的现象，只是蜂蜜的一种物理变化，其中含有的营养成分并没有发生特别的化学变化，也不会引起蜂蜜质量的改变，纯种蜂蜜在存放过程中，由于外界温度、湿度、蜂蜜种类等因素的影响，都会出现不同程度的结晶的现象，这也是鉴定真假纯蜂蜜的一种有效方法。

蜂蜜出现结晶以后，并不是蜂蜜发生了质变，只是形态上的一种变化，还是可以放心食用的。

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