鲽鱼泡饼正宗做法

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食材明细

鲽鱼1条、饼2个、葱姜、蒜仔、盐、老抽、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉各适量。

做法

1、鲽鱼宰杀，烫去外皮，去除腹中油脂。饼切成片。

2、把鲽鱼斩成块。

3、放入开水锅中出水，漂去血污。

4、锅中放入少许油，加葱姜，蒜仔煸香，放入鲽鱼块煸炒一会，加水淹没鲽鱼，用老抽、蚝油、盐、糖调味加盖闷炖十分钟左右。

5、大火收汁，加鸡精和胡椒粉调味出锅，饼片炸好围边。

鲽鱼泡饼正宗做法

鲽鱼切块加料酒，生抽，糖，鸡汁腌制20分钟，拍上生粉，下油锅炸鱼块，捞出鱼块，碗中放甜面酱，生抽，老抽，鸡汁，白糖，料酒调成料汁，锅中留底油，下去葱姜蒜花椒大料炒出香味，鱼块下锅，倒入啤酒一罐，倒入料汁，再加入适量清水，大火开锅后小火炖30分钟，出锅撒上切好的烙饼，完美～

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