一头250斤猪每个部位有多少肉
2023-07-15 分类：百科
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250斤的猪，出肉率约70%左右，因此可出肉170~180斤。其中两前腿约40斤，两后腿约65~70斤，合计约105~110斤
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外溢，这样肉味可比小块肉鲜美。
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