五花肉烧鱼的正宗做法

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用料：

五花肉250g、长鱼500g、葱、姜、蒜各适量、青红椒两个、糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量

做法与步骤：

1、姜切片，葱切葱花，五花肉切片，长鱼切成段。

2、炒锅放油，冷油放入五花肉煸炒，肥肉中的油煸出来。

3、加入葱花，姜片，蒜瓣煸炒。

4、倒入长鱼段煸炒两三分钟。

5、加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

6、加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。

7、长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟，然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精，翻炒几下出锅。

五花肉烧鱼的正宗做法

食材

五花肉250克 咸鱼干100克

辣椒4条 葱2根

姜1片

鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙

酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙

五花肉烧咸鱼的做法详细步骤

1、把材料准备好。

2、咸鱼切成小块。

3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4、葱洗净，切成长段。

5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6、姜去皮，切成小片。

7、五花肉洗净，切成小块。

8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。

12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15、加入清水。

16、清水的量需盖过咸鱼。

17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

五花肉烧鱼的正宗做法

五花肉烧鱼做法:

1、五花肉切片，鱼肉切块

2、葱姜蒜切段备用，花椒 、干辣椒备用，香菜洗感觉备用

3、锅内倒入油炒葱姜蒜，然后放入红辣椒和花椒爆香，在放入五花肉翻炒，倒入鱼块，料酒，生抽老抽，盐

4、加滚水煮，千滚豆腐万滚鱼，多炖会入味，最后加鸡精香菜出锅即可

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