咸鸭蛋和鸭蛋的区别

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区别在于：

1、外壳不同，咸鸭蛋外壳有点青色的透明状，又叫“青果”，而鸭蛋的颜色要深一些。

2、气味不同、腌制过的咸鸭蛋，气囊比较大。而鸭蛋气囊就比较小。

3、密度不同，把咸鸭蛋和鸭蛋同时放入一盆清水中，如往下沉入水中的就是咸鸭蛋，浮在水面上的就是鲜鸭蛋。

咸鸭蛋和鸭蛋的区别

咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”

鸭蛋（Duck's egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

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