山西豆腐有名吗
2023-07-14 分类:百科
山西吃的多不胜数,其中豆腐也是山西最有名的,小葱拌豆腐一清二白,麻辣豆腐爽口到你心底,豆腐烩菜嫩到你猴头叫爽,还有豆腐干也发往全国各地。总之,来了山西真的来一碗豆腐脑,过过嘴瘾也不往山西走一圈,豆腐出名不出名你来了就知道了。
山西豆腐有名吗
有名。山西省还有三大著名的豆腐品种,没听过的山西人,该惭愧一下了。
1、静乐豆腐。
山西省忻州市静乐县的豆腐,这是一种可以上正餐,上桌子做为一道菜的豆腐。有名的笨豆腐,特点就是硬和实。
这种静乐豆腐,可以满足一般的炒、炖、煎、凉拌,非常地道。有人抱怨豆腐太软,水太多,但是静乐豆腐,绝对不会。
2、寿阳豆腐干。
寿阳位于山西晋中市内,寿阳豆腐干,不仅在山西省内很受欢迎,也在很多省份,能够看到它的身影。
寿阳豆腐干非常紧实,有淡淡香味儿,咀嚼感好,有嚼头,但不粘牙,特别是将寿阳豆腐干,跟各类时鲜野菜凉拌起来,那真的是人间致味啊。
3、大同香干。
这个跟寿阳豆腐干同类,但不同品种,且做法不同。总得来讲,大同地处晋北,大同香干,更为粗旷一些。
最地道的大同香干是白色的,且来自大同市广灵县居多,质地更硬,味道更咸,不同于一般豆腐干,非常洁白。还有一个特别有意思的现象是,大同香干是用黑豆做成的,颜色却是白色的。
大同香干最常见的吃法,就是配着同样是大同浑源县美食的浑源凉粉吃,尤其是在酷夏,吃一碗,那简直浑身清爽舒服。
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