木耳蒸排骨做法大全

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主料：

排骨500克

泡发木耳1小碗

蒜蓉1匙

黄豆酱1匙

料酒1匙

淀粉2匙

辅料：

生抽适量

盐少许

鸡粉少许

做法：

1、 主材料：泡发过的一小碗木耳和500克洗净剁好的排骨。

2、 排骨滤干水份，加入一勺黄豆酱。

3、 再加入蒜蓉料酒，淀粉生抽、少许盐和鸡粉。

4、 抓均混合拌透。

5、 将泡发的木耳铺在盘底。

6、 再放入调好的排骨铺平。

7、 上锅注水烧开，放入蒸架，将排骨放在蒸架上。

8、 盖上锅盖，用大火隔水蒸15至20分钟即可

木耳蒸排骨做法大全

食材

肋排350克、木耳1小把、香葱2根、姜2片、蒜3瓣、红椒半个、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、豆豉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、生粉1勺、盐适量。

二、做法

1、干木耳提前放清水中泡发，搓洗几次，去掉木耳中的沙子，冲洗干净后，沥干水分

2、肋排剁成小段（买排骨的时候直接让卖家剁的短小一点），用清水冲洗几遍，再放凉水里，让排骨中的血水全部浸泡出来，期间多换几次水，浸泡时间稍微长些

3、红椒洗净，切碎葱姜蒜去皮洗净后，分别切末

4、肋排浸泡好后，冲洗干净，控干水分，放入大盆中，调入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、砂糖、豆豉、红椒和葱姜蒜末

5、抓拌或搅拌均匀后，用保鲜膜封住，腌制十五分钟，放入生粉，搅拌均匀

6、沥干水分的木耳平铺在陶瓷盆或大碗中

7、腌制好的肋排放在木耳上，放进蒸锅，盖上锅盖

8、大火开蒸，上汽后继续蒸四十分钟左右即可。

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