q开头的面粉有哪些
2023-07-14 分类：百科
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q/wdl0016s是中高筋面粉。
它适合做饺子，包子，擀面条，不适合做馒头。中高筋面粉指蛋白质含量平均为5-13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可称为中高筋面粉。中高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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