顺德鲮鱼丸做法
2023-07-14 分类:百科
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用料:鲮鱼3条,盐适量,淀粉适量,鸡蛋3个
步骤:
1、取鱼肉待用。
2、剥鱼皮剁鱼肉,用刀背,刀刃反复将鱼肉剁成鱼蓉。
3、加盐, 淀粉,鸡蛋反复摔打起胶。
4、准备一锅冷水把鱼丸一个个挤入大火煮到鱼丸浮起即可。
顺德鲮鱼丸做法
1.葱洗净切段,陈皮清水浸泡,切碎。
2.碗内加入清水冰块,放入葱段捣碎葱段。
3.鲮鱼去皮,切小块,和盐淀粉,胡椒粉,陈皮碎,葱水料理机打成泥。
4.放入盆内用手摔打,锅烧开,用手捏成球形,下锅,煮熟,捞出放入冰水即可。
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