蛋白面粉的正确吃法
2023-07-14 分类:百科
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1、首先要强调绝对不能使用沸水冲泡,因为蛋白质由多肽组成,如果遇到高温、强酸等会失效,完成丧失了营养价值。所以蛋白粉的冲泡要用凉水或温水。
2、蛋白粉睡前和训练前后30分钟都可。
3、蛋白粉可以和氨基酸、维生素片、蜂蜜、肌酸一起服用,这些相互互补不会冲突。
蛋白面粉的正确吃法
步骤1
将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展
步骤2
收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷
步骤3
取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟
步骤4
取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄
步骤5
由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
步骤6
进行最后一次发酵至两倍大
步骤7
将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
步骤8
170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟
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