嗦螺的做法和清洗方法

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嗦螺的做法及清洗方法

清洗方法

把田螺用水冲洗表面泥沙之后用纱布包起来揉搓几遍，把外壳青苔等脏东西搓洗干净。

然后再冲洗干净后泡在清水里，滴几滴香油养两天，每天换两次水并滴入香油，两天后田螺肚子里的泥沙全部吐干净啦！剪掉田螺屁股淘洗干净就可以烹煮了。

嗦螺做法

1、买回来的田螺用淘米水或香油养 3 天再用清水清养一、两天，清养期间要不断的搓洗换水，用钢钳把尾 部钳去。

2、准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜，紫苏。配料分别切片。

3、把剪好的田螺放锅里用开水煮至五成熟，用筛网捞出放清水冲掉脏物。

4、锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。

5、放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，加小许醋、山椒油去腥味，再放紫苏翻炒加半碗水，煮 10 至 15 分钟。至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。

6、至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。

嗦螺的做法和清洗方法

买的去尾嗦螺，洗干净备用 没有去尾的可以水里养几天，然后用刀剁尾或用钳子 用钳子是最安全滴 姜切片，蒜拍开，这里我用的晒干的紫苏（因为我没买到新鲜紫苏，刚好家里还有点干的） 备好八角 桂皮 香叶 干辣椒

没拍锅里炒的图，将就上这个吧

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