茶油炖兔子的正宗做法
2023-07-14 分类:百科
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主料
兔肉700克,干山药200克
茶油10克
1、浸泡干山药提前用开水浸泡半小时以上,浸软后滤干备用。
2、兔肉切块兔肉最好带皮,切块备用。兔头比较难切,可将两个兔耳切下即可。
制作方法及过程
热锅热油,最好选用土榨茶油,加入适量大蒜子炝下锅。
加入切好的兔子肉,快速爆炒。翻炒至兔肉变色后,加入盐,及山药一同翻炒。翻炒约三五分钟,使其入味均,加入清水,浸没所有食材后再增加一些为宜。
大火烧开,并用铲子去除泡沫,使汤汁更清,更纯。改文火慢炖,加入红枣及姜片,盖上炖一个小时左右即可。出锅装盘
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