苔干泡好还要烫吗

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要

1、苔干吃前先泡发，把苔干用水清洗干净放入冷水中浸泡一个小时，泡好后捞出沥干水分。蒜辣椒香菜洗净，蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。

2、烧一锅水烧开，把泡好的苔干放在沸水里焯烫两分钟左右即可，捞起迅速过凉水沥干水分，这样会比较脆口，沥干水分后切成寸段。

3、然后准备调料汁，将生抽、老抽、香醋、盐、蒜末、辣椒圈、香菜碎放在碗中混合一起用筷子搅拌均匀备用。

4、把调料汁倒入苔干里一起搅拌调味，最后均匀地淋上香油，放入冰箱过夜再吃，冷藏过后食用口感更佳。

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