河南肉条汤的家常做法
2023-07-13 分类:百科
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食材:猪里脊肉150克,干黄花菜1小把,木耳10克,胡萝卜1小节,菠菜1小棵,香菜1棵,葱姜适量,胡椒粉1小勺,盐2克,水淀粉适量,鸡蛋1个,油适量。
过程:
1、干黄花菜和干木耳提亲泡发,去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝,洗干净待用。
2、里脊肉切成薄片,加入少许水淀粉、盐和油,抓匀后腌制10分钟,这样处理后的肉片口感比较嫩。
3、配菜处理一下,我还放了点胡萝卜,配色好看点。胡萝卜切成丝,菠菜切小段,香菜和葱姜切成末。
4、小油锅里面放入油,烧热后放入腌制后的肉片炸至表面微黄,不要炸太硬,导致口感不嫩。炸好的肉片捞出来沥一下多余的油分。
5、另起锅放入少许油烧热,放入葱姜末炒出香味。
6、放入干黄花菜、干木耳和胡萝卜丝翻炒,再加入适量水煮开。
7、放入炸好的肉片,放入加入一勺水淀粉,再次煮开。
8、加盐、胡椒粉调味,再加入菠菜和香菜末,最后淋入少许芝麻油
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