电饭锅冰糖葫芦熬糖做法
2023-07-12 分类:百科
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冰糖葫芦的做法:
<原料>山楂、冰糖、水、竹签
⇒1、山楂捡去有虫眼的、坏的清冼干净后晾干水分,去除中间的籽,怕麻烦的话也可以不用去籽,吃的时候可就麻烦了
⇒2、洗好的山楂用竹签串起来
⇒3、锅中倒入清水,下入冰糖大火烧沸使冰糖全部融化,冰糖和水的比例为1:1
⇒4、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬好了
⇒5、把串好的山楂均匀的裹上糖浆,摆放到盘子里,每一串之间要留有空隙,避免粘黏。放凉以后糖浆定型,糖葫芦就做好了。
制作关键:
冰糖葫芦的制作关键是熬糖浆,火候不吃起来粘牙,不会有脆脆的口感而熬过听的糖浆就成焦糖了,发苦且色泽不会亮丽
裹糖浆的时候,只需要在糖浆表面的气泡里转一圈,挂上薄薄的一层玻璃芡就可以了,否则糖浆太厚影响口感。
吃不完的冰糖葫芦要放入冰箱冷藏起来,否则表层的糖浆会融化掉。
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