宁国菜的正宗做法

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主料:老鸭一只，青笋

辅料:盐，鸡精，味精，姜片，葱结，料酒，胡椒粉，香菜和枸杞。

1、将老鸭宰杀洗干净，凉水入锅，水沸红撇去浮沫，再用冷水冲凉。

2、将老鸭放入宁国窑特制的瓦罐中，加入开水没过老鸭，然后加入姜片，葱结，料酒，大火烧制一个半小时。

3、开盖挑去葱结，放入泡好的青笋，再煨制5分钟左右。

4、加入盐，鸡精，味精和少许胡椒粉调味，最后放入香菜和枸杞点缀，用千年龙窑瓦罐装盘即可。

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