蒸菠菜豆腐丸子做法

1、菠菜焯水，捞出放凉

2、豆腐切碎，越碎越好

3、菠菜攥干水分，切碎，不用太碎，放在豆腐中，放入耗油，酱油，盐，放入20克玉米淀粉

4、葱，花椒，八角，桂皮，起锅热油倒入以上所有的料，炸至葱变干，将里面的料捞干净，倒入豆腐和菠菜中，搅拌均匀

5、拌好的料用手轻轻团成小团子，我做了10个

6、面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，再把150克水倒入，加入10克玉米淀粉，淀粉不加也可以，然后搅拌至顺滑无颗粒状态，我的有点太稀了，原则上稍微厚点更好，容易挂糊

7、锅内加大量油，烧至六成热，转小火，慢慢加热，菠菜丸子轻轻放入面糊中滚一圈，捞出放入油锅，所有丸子依次放入后，翻一翻，炸大概10-15分钟，视丸子大小调整时间，直至炸至金黄色捞出装盘开吃。

蒸菠菜豆腐丸子做法

食材明细

豆腐 2块、菠菜 1把、五香粉适量、面粉适量。

做法步骤：

1、首先将菠菜择洗干净焯烫

2、晾凉后挤去水份，切碎

3、豆腐用手抓碎

4、将菠菜碎加到豆腐里

5、加盐、五香粉、面粉拌匀

6、用手团成丸子，这样菠菜豆腐丸子已经成型

7、然后放入蒸锅中，中火蒸20分钟即可

8、一道美味的蒸菠菜豆腐丸子就做好了

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