酱牛肉用哪个部位好

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酱牛肉一般会选用牛的腰窝肉和前腱肉，另一些地区也会选择用小牛的前腿、腹肋、胸口或腱子等部位的精肉。用这些部位制作出来的酱牛肉会带有浓郁的油脂香味，瘦嫩相宜，吃起来不仅不腻，而且口感松软又筋道。

酱牛肉用哪个部位好

做酱牛肉用牛键子肉最好，就是牛腿的一块肉，把键子肉泡水去血水，放入锅内加水，盐，酱，生抽，老抽，糖，大回八角等调料炖熟就好。

酱牛肉用哪个部位好

做酱牛肉当然要用牛腱子它是牛大腿前后肉，一头牛只能出两三斤左右，产量极少。

热锅中放入食用油，炒香2大勺黄酱、1勺豆瓣酱，加半锅清水，下牛肉、调料包、大葱、姜块、干红辣椒、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐1勺、五香粉1/2勺。

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