腰果等级规格

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第一等级：白整仁，一般前缀用W，这种腰果一般是颗粒基本均匀，颜色为白色或者浅象牙色，无黑色或者棕色斑点。

第二等级：微黄整仁，一般用SW作为等级标志，这种果仁经过烘烤过热，染色呈浅棕色，但腰果内部任然是白色。

第三等级：糕点用整仁，用DW来作为等级标志，这种腰果可以允许表皮偶焦黄色以及生黑色斑点。

第四等级：白碎仁，等级标志依次是B、S、LWP、SWP、BB，B是这个级别中最好的，果仁呈白色，以腰果碎的程度在这个级别划分。

第五等级：微黄碎仁，等级标志依次是SB、SS、SP、SSP，其中SB是这个等级中最好的，果仁颜色呈浅棕色或者深棕色，也是以碎的程度在这个级别划分。

第六等级：糕点用碎仁，等级标志依次是DP、DSP、DB、DS，其中DP是最好的，腰果颜色呈棕色且果仁特别碎。

腰果等级规格

腰果的分级，一般从颜色，形状(整粒/碎粒)和大小来分的。

从颜色上讲，W表示白色，S 表示偏黄，或黄色。

从形状上讲，W表示整粒，B和P表示碎粒，B自然破碎，P表示较碎的碎粒了

还有一种叫SPLIT，是分成2瓣的意思。

大小一般用阿拉伯数字来表示：每磅有多少粒，数字越小的腰果越大，但也不是死规定，可以上下浮动约20粒。

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