炒蘑菇可以放多久

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放进冰箱保存的炒蘑菇一般可以隔夜，加热时高温热透，杀死细菌。如果是夏季炎热高温的情况，就要稍微注意蘑菇是否变味，一旦变味就不可食用，以防食用后造成身体不适。新鲜的蘑菇可以在冰箱冷藏层保存3-5天，不建议放置冷冻层。

炒好的蘑菇还是立即吃完比较好，虽然冰箱可以隔夜放置，但是这样并不能组织细菌的产生，放入冰箱时外面可以套一层保鲜膜，减少蘑菇与空气和水分的接触。新鲜蘑菇可以在太阳下晒干后装袋保存，也可以放在阴凉通风处保存。如果将新鲜蘑菇放进冷冻层保存，时间过长后蘑菇中的水分和营养都会流失，蘑菇表面也会略微发黄，这是正常现象，可以继续食用。若蘑菇伴有发粘、发臭和腐烂的现象发生，千万不可再食用，负责可能造成食物中毒的情况。

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