鬼大闸蟹的做法

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主料:

大闸蟹4只

辅料:

油1勺 生姜1块 料酒1大勺 生抽1勺 香醋2勺

做法:

步骤1 准备好所有的食材

步骤2 用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净

步骤3 锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽，更有食欲哦

步骤4 锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。具体的时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹的腹部朝上放置，蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来

步骤5 锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净，刮去外皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。螃蟹性寒，所以吃大闸蟹的时候一定要搭配姜醋汁一起食用。生姜是热性的，不仅可以去除大闸蟹的寒气，同时还能去除腥味，突出蟹肉的鲜味

步骤6 放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀以后就是蘸料啦

步骤7 大闸蟹蒸熟以后就可以取出来啦，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料就可以享用啦

鬼大闸蟹的做法

1、大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

鬼大闸蟹的做法

主料

大闸蟹适量

辅料

面包糠适量

小米椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

豆豉适量

面粉适量

配料

盐适量

白酒适量

黑胡椒适量

1、 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

2、 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

3、 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

4、 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

5、 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

6、 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

7、 放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

8、 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。

9、 撒上葱段和小米椒翻炒。

10、 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

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