食用碱和玉米淀粉的区别

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它们的区别有：

1、味道：食用碱的味道略苦稍咸。玉米淀粉是没有味道的。

2、手感：食用碱的手感用手捻，粗糙玉米淀粉的手感用手捻，细腻。

3、加水溶解：食用碱在水中溶解迅速，水清澈不浑浊玉米淀粉在水中不易溶解，水浑浊。

4、日常用途不同：食用碱并不是一种常用调味品淀粉可以使水粥样化，也就是俗称的“芡”，可直接食用，也可用于酿酒。

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