勾芡粉和淀粉区别
2023-07-11 分类：百科
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一样
勾芡粉和淀粉是一样的东西。
勾芡就是做菜时想让菜可以挂住味道，而把淀粉加水搅拌的液体，在做菜时遇热会附着在菜的表面，就叫勾芡。
勾芡所要用的粉就是淀粉，淀粉就是干的，固体状态，是从土豆，玉米等农作物上提取出来的白色面粉状的固体。因为它们都有遇水后沉淀到容器底部的现象，就统一叫淀粉。淀粉分玉米淀粉，马铃薯淀粉等。
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