蒸蛋是谁发明的

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是劳动人民发明的，脑洞大开就想到了。不过最早是奶不够吃的婴儿，的一种搭补食物，质地松软，营养高，很适合婴儿少量食用，只能说是人们一辈辈传下来的，鸡蛋羹最早的出现，可能是夏朝。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。

蒸蛋是谁发明的

蒸蛋是我国古人发明的。

蒸蛋最早的出现，可能是夏朝。

夏朝指导农业展开的《夏小正》记载，正月的时候要孵鸡蛋（“正月：...鸡桴粥...”），可见其时已经有驯养鸡禽另一方面，亦有周代墓穴考古发现的一篮鸡蛋，可以肯定周朝是肯定有蛋了

而夏朝又有用于蒸煮的陶器，甚至是有各种肉羹出现（载于《礼记•内则》），因此可以合理推论：夏朝可能已经有鸡蛋羹这道菜了。

蒸蛋是谁发明的

鸡蛋羹的起源已难以考据。清代袁枚《随园食单》提到了鸡蛋羹

"鸡蛋去壳放碗中，将竹箸打一千回蒸之，绝嫩"。

袁枚对鸡蛋羹的描述仅此一句。细细分析，强调打蛋液要千次，同时指出鸡蛋羹的特点是"绝嫩"。这里的千次应是概数，实际不需打千次之多，按两个标准检验

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