打卤面怎么做法

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打卤面的做法如下：

用料：猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。

3、锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白。

4、加入少许葱花。

5、加入蚝油。

6、加入味极鲜酱油翻炒至均匀。

7、加入茄丁翻炒至变软。

8、再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟。

9、加入水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟。

10、煮至浓稠时加入鸡精。

11、加入盐调味。

12、再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火。

13、另起锅烧开水，放入面条煮熟。

14、捞出过凉水控干水分，放入碗中，加入卤料拌匀即可享受美食了。

15、成品图。

打卤面怎么做法

主要食材：面条100克

辅助食材：水发木耳50克，水发香菇4朵，猪肉50克，洋葱30克，大蒜3瓣，小葱10克

步骤 1

准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。

步骤 2

洋葱切碎备用。

步骤 3

葱切碎备用。

步骤 4

蒜切碎备用。

步骤 5

肉切碎备用。

步骤 6

香菇切碎备用。

步骤 7

木耳切碎备用。

步骤 8

起锅倒油，油热下蒜末和洋葱末煸香。

步骤 9

再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟。

步骤 10

然后加入老抽，盐调味。

步骤 11

改大火，再倒入水淀粉勾芡，卤料即成。

步骤 12

锅里放冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。

步骤 13

捞出面条冲凉控水，装入碗中，浇上卤料和葱花即可。

打卤面怎么做法

食材清单

西红柿 三个 、 鸡蛋 两个 、 洋葱 少许 、 黄瓜 一根 、 芝麻酱 一汤匙 、 面条 三两 、 盐 、 花生油 、 糖 、 鸡精各适量

烹饪步骤

步骤1

西红柿切块，黄瓜切丝，鸡蛋打匀待用。鸡蛋里可以加少许盐提味，如果希望炒出来的鸡蛋蓬松，可以加少许白醋。

步骤2

油中火加热

步骤3

鸡蛋炒至七八成熟，取出待用

步骤4

炒西红柿，加盐，糖，鸡精和洋葱。

步骤5

鸡蛋回锅，加适量水，小火焖至西红柿的汁液变稠，大约五分钟。

步骤6

做卤的同时，还可以调制芝麻酱汁。麻酱和水的比例大约是一比四。水要用温水，一点一点加，边加边搅拌，不要一次倒入所有的水。

步骤7

煮好的面。最后一步

面里加入黄瓜丝，麻酱汁和西红柿鸡蛋卤。大功告成

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