怎样炒牛肉丝嫩又好吃
2023-07-10 分类:百科
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1、牛肉洗净,切丝,调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻
2、热锅倒油,倒入牛肉大火煸炒2分钟
3、盛起,放一旁待用
4、蒜瓣、辣椒切片
5、四季豆洗净,撕去老筋,切斜刀片
6、继续热锅,倒入适量油,下蒜片爆香
7、倒入四季豆大火煸炒
8、炒至四季豆绵软、调入酱油
9、倒入辣椒,倒入炒熟的牛肉,拌匀即可。
怎样炒牛肉丝嫩又好吃
第一纹路要切对,先找出纹路然后顺着纹路切。
第二,加点鸡蛋清抓拌一下,鸡蛋清也可以用嫩肉粉代替。
第三,滴几滴柠檬或者加猕猴桃,可以分解蛋白,让肉质不那么柴。
怎样炒牛肉丝嫩又好吃
食材:
菜心200克,牛肉200克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克 调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,胡椒粉2克,鸡精2克,干辣椒3个,花椒1克,料酒2克,淀粉3克
炒牛肉丝的做法:
1、菜心切片,蒜切片,姜切片,大葱切片,干辣椒切断
2、牛肉切丝,加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟左右
3、锅中倒油,油温烧至6成热时,下入牛肉丝炒散,盛出
4、锅中留底油,下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,再倒入菜心翻炒至变软
5、放入炒好的牛肉,加盐、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士:
牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉中含有丰富的蛋白质和人体需要的多种矿物质,可以取得好的抗氧化作用。
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