咸鸭粽子的做法和配料
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盐 10克、鸡精1勺、糯米1000克、五花肉250克、咸蛋黄10个、粽叶40片
1、先泡粽子叶,泡24小时
2、用清水把粽子叶洗干净
3:三层肉洗干净要腌制半个小时(放入自己喜欢的味道:酱油 鸡精 盐巴等等)
4:把咸鸭蛋的蛋黄切成对半备用(注意:只要蛋黄)
5:檽米洗干净放点盐巴鸡精调味道备用(要是喜欢吃其他大米的也可以的)
6、:准备一些绳子备用(拼多多可以买)
7:东西全部准备好了,可以包粽子了。(提示一下,我是用一张粽叶包一个粽子的,有的叶子小点就用两张叶子来包,要看叶子的大小,40张粽叶可以包20-30个粽子,我这个材料的比例是包20个粽子的。)(可以包自己喜欢的材料)
8:粽子包好了,放在高压锅里烧,(高压锅水开上气再烧30分钟,关火焖20分钟,再取出,放在炒菜的锅里再焖15分钟打开OK了)。
咸鸭粽子的做法和配料
配料:
1、糯米,香菇,虾仁,油,老抽,酱油。
步骤 
1、七颗鸭蛋对切分成14个,可以包14个粽子,先把鸭蛋煮熟再剥壳,倒入酱油放冰箱腌制过夜(提前一天晚上准备)
2、取两片粽叶折成漏斗。
3、把米放进二分之一出在放半个鸭蛋,再把米放满,然后再包起来,再绑上棕绳。
4、最后放入高压锅,冷水没过粽子,从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气
咸鸭粽子的做法和配料
材 料 」
A:白糯米1000g,色拉油10g,盐3g
B:五花肉500g,生抽2勺,黑胡椒碎5g,五香粉2g,盐1g,白酒1勺(选用)
C:咸蛋黄20个,板栗仁适量
D:新鲜若竹叶适量,草绳适量
「 步 骤 」
「1」准备工作:将糯米淘洗干净,加水浸泡5个小时(若气温高可放冰箱冷藏过夜)。
「2」准备工作:将粽叶和草绳放锅里加水煮软,浸泡过夜。
「3」包制前准备馅料:五花肉洗干净后,切成小块,加入其他腌渍料,拌匀盖好腌制20分钟。新鲜的咸鸭蛋磕出蛋黄(表面的白衣去掉)板栗仁洗干净,备用。
「4」泡好的糯米沥干水分,加入色拉油和盐,拌匀调味。
「5」接着将泡好的粽叶每片洗干净,再用厨房用纸擦干,再将两头剪掉。
「6」包粽子:取2片粽叶,一正一反叠放好,约从1/3处折起成漏斗形状,先加2勺糯米,用一根筷子插入米中戳几下,让米更紧实,然后放一块五花肉,一颗咸蛋黄(或者半颗),一颗板栗,上面再加上适量的糯米,按压紧实。
「7」折起粽叶将粽子包裹好,用草绳将粽子裹紧打结绑好。
「8」包好的粽子形状很立体,每个粽子的重量约100g。
「9」将包好的粽子冷水入压力锅中(水一定要莫过粽子),大火将水煮开后,转中火煮2个小时
10、关火后焖1个小时再开盖,就可以开吃啦,汤汁金黄,粽香迷人。
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