青鱼是不是脆肉腕
2023-07-10 分类:百科
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不是,脆肉鲩是草鱼。 青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是人称的四大家鱼。两广地区将草鱼称为鲩鱼,而脆肉腕是草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称“脆肉鲩”,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求。
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