双沟酒是勾兑还是粮食酒

2023-07-10　分类：百科

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是粮食酒。双沟酒主要是用高粱等原料酿造而成的，双沟酒产于江苏省宿迁市泗洪县双沟镇。双沟酒采用泥窖固态发酵（千年老窖）、续渣配料（万年糟）、混蒸混烧（缓火蒸馏）的老五甑传统酿造工艺。在一代代传承中，双沟酿酒工匠们把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合，形成了独特的“两多两低两长”湿地浓香工艺特点，赋予了双沟酒“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色风格，是湿地浓香的集大成者。