黑麦大列巴面包做法大全
2023-07-10 分类：百科
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用料
高粉 360克
黑麦粉 195克
水 355克
蜂蜜 42克
干酵母 6克
盐 2小勺
葛缕子籽 1大勺
溶化的黄油 43克
步骤 1
所有材料混合，揉至扩展阶段
步骤 2
盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2.5倍大
步骤 3
排气、滚圆，直接放入撒了高粉的藤蓝
步骤 4
盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至2倍大，倒扣出面团，表面用割刀化上几道，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，45分钟左右，出炉放凉，密封保存
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