梭边鱼怎么腌制

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鱼放入盆中，加入3汤勺蚝油、适量料酒和盐、切片的老姜、切段的大葱，用手翻揉，将所有调料搅匀，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室腌制

原料

梭边鱼 (1条)

蒸鱼豉油 (2汤勺)

味极鲜酱油 (2汤勺)

大蒜 (1头)

料酒 适量

香菜 1把

胡萝卜 1根

杭椒 4个

蚝油 5汤勺

老姜 1块

小尖椒 3个

1/准备好所需食材

2/将辅料中的大葱、胡萝卜、辣椒、香菜洗净，胡萝卜、大蒜去皮。

3/在鱼的排泄口靠近头部一侧，用尖刀切个口，将鱼肠与排泄口分离。目的是便于此后将鱼肚内的东西清理干净。

4/梭边鱼处理：洗净鱼身，将鱼放入盆中，将烧开并放置几分钟的水，倒在鱼身上，用筷子将鱼翻个身。

5/将切好的鱼放入盆中，加入3汤勺蚝油、适量料酒和盐、切片的老姜、切段的大葱，用手翻揉，将所有调料搅匀，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室腌制一小时，以便更好的入味。

6/蒸盘上摆好切片的胡萝卜、姜片、大蒜片，备用。

7/将腌制好的鱼身盘在蒸盘的胡萝卜上，将鱼尾放在中间。

8/把鱼头放在中间的鱼尾巴上。蒸锅水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟，再焖5分钟。因为梭边鱼的肉比较肥厚，所以比一般的鱼蒸的时间长，但鱼肉不会老，依然很细腻。

9/取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，将鱼慢慢推入圆盘中。去掉鱼身上的葱姜。

10/将切好的葱姜丝放鱼盘中间

11/炒锅烧热，放入适量食用油，待油温六成热，放入切成小节的杭椒和小尖椒，炒至断生，分别倒入2汤勺蚝油、2汤勺味极鲜酱油、2汤勺蒸鱼豉油，翻炒均匀后关火。

12/趁热将炒好的汤汁，浇在鱼身上老公喜欢吃香菜，我就把香菜围在鱼盘四周。不喜欢吃香菜的人，可省去这个步骤。

13/大功告成了

梭边鱼怎么腌制

做法，准备梭边鱼 1条，葱姜蒜 适量，牛奶 一袋，干辣椒 一小把

1，首先鱼片好备用，鱼骨和鱼肉分开备用。

2，水中加盐，分别把鱼肉，鱼骨放入水中清洗，洗到水清澈就好了

3，放入腌鱼料包腌制，料包不够的话自己加一点，胡椒粉，淀粉，和咸盐。

4，葱，姜，蒜，切好备用。起锅烧油，油可以多放一点，油热放入葱姜蒜和酸菜包火调小炒出香味，下入鱼骨，翻炒一会，倒入开水，汤煮开后放半袋牛奶

5，大概四五分钟鱼骨头就可以煮熟，鱼骨煮熟捞出，放入鱼片大概三四分钟就好了

6，鱼片煮好后，把鱼骨也倒入，然后一起盛入容器中，再起锅烧油，容器上撒上一些干辣椒段，把热油泼在辣椒段上，放入调料包中的藤椒油即可

梭边鱼怎么腌制

1、材料：梭边鱼适量、盐、料酒、生姜、花椒面、海椒面、胡椒面、孜然粉、糖。

2、梭边鱼背部破开两面划几刀洗净，码上盐、料酒、生姜片静置10分钟。然后洗净滴干水份后，将盐、花椒面、海椒面、胡椒面、孜然粉、糖均匀涂抹在鱼的里外，腌制两小时。

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