海参过度泡发是什么样

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海参如果过度泡发会变白，而且用手一捏就会碎掉。

泡发海参需要注意

第一：要注意控制水温，水温过高会导致海参蜕皮，夏季泡发海参一定格外注意，水温要控制在0-5度，也就是要把海参放置在冰箱冷藏室内发泡。

第二：泡发海参过程中一定不要沾到油，一旦器皿没有清理干净，就容易致使海参表面变烂，最终会导致海参被溶解。

第三：泡发海参最好使用纯净水，其次是桶装矿泉水，最好不要使用自来水。因为纯净水中杂质较少，能使海参达到最佳泡发效果。而自来水中杂质比较多，会影响海参泡发。

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