樱花鱼的做法

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准备食材

大米2碗 寿司醋适量 紫菜4张 蟹棒4根

鸡蛋2个 黄瓜1根 胡萝卜1根 腌萝卜4条

肉松适量 樱花鱼肉松适量 盐适量

步骤

1大米下锅煮成米饭，趁热打散盛出倒入一点寿司醋（寿司醋的做法见贴士部分）

2鸡蛋放盐在平底锅中摊成薄饼，盛出切条，胡萝卜切细长条，蟹棒微波炉加热，黄瓜切长条，腌萝卜条取出备用

3寿司卷帘放一张保鲜膜铺上紫菜

4盛一勺拌好寿司醋的米饭，用手将米饭均匀的按压在紫菜上

5紫菜顶端留白，封口用

6取各种配料整齐摆好

7从底端连卷帘一起提起，向前折叠盖住配料部分，用手压着卷帘手指用点力往回拉紧，使米饭和配料紧实的卷起。拽着保鲜膜将卷帘提一下，继续卷，边卷边压，卷到顶端后手指沾水抹在紫菜留白部分，将剩下部分卷完

8紫菜卷就完成了

9同样方法在紫菜上铺满米饭，顶端不留白，全铺满，然后在米饭上覆盖保鲜膜压实。

10将紫菜翻过来，放上配料和肉松，可在肉松上挤一点蛋黄酱，同样方法卷起

11盘中撒上樱花鱼肉松

12卷好的寿司卷滚上肉松，用手抹匀

13擦掉多余的肉松

14刀沾水将寿司卷切段装盘，挤蛋黄酱装饰，芥末酱油做蘸料

15樱花鱼肉松酸甜口味，不喜欢酸甜的也可换成咸香的肉松

樱花鱼的做法

用料：樱花鱼约125g

黄酒 约10ml

盐 适量

黑胡椒 少许

盐渍樱花 一小勺吧

黄油 20*20*3mm

生抽 约5ml

配菜 随便咯

做法：1.准备好所有食材，先将鱼解冻，切口，加黄酒，手指捏一点盐均匀洒在肉上，拧两下黑胡椒

2、翻面，均匀薄抹盐渍樱花蜜，一面洒盐+胡椒，一面抹蜜+胡椒

3、起锅，黄油入锅，开始煎鱼

4、正面煎，反面煎，侧立煎，煎制金黄即可

5、盛盘，再挑几朵樱花放上去，开吃。

樱花鱼的做法

1、

将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁葱姜切末。

2、

将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。

3、

勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。

4、

勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。

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