沙姜放久了发芽了还能吃吗

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沙姜放久了不能吃了，把沙姜放在温度比较低的冷藏环境中保存，能让它保存比较长的时间，在需要保存时可以把新鲜的沙姜放入的可以密封的保鲜袋中把袋口封好，然后存入冰箱的冷藏室，这样能让沙姜在低温环境保存二十几天不变质，取出食用时能依然保持新鲜。

沙姜放久了发芽了还能吃吗

能吃。

沙姜主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等，在其发芽后并不会产生其他有毒物质，所以是可以食用的。不过发芽了的沙姜营养物质已经开始流失，味道也会相应降低。另外，食用时只能吃没发芽的部分，发芽的芽尖位置是不能吃的。

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