土豆饼商用做法
2023-07-09 分类:百科
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土豆饼制作方法如下
准备食材:土豆、葱。配料:十三香、盐、淀粉。
1、葱洗净后备用,土豆去皮后洗净备用。接着将葱切成葱花,土豆用擦菜板,擦成小条备用。
2、将处理好的土豆条装入盘中,加入葱花、1小勺的十三香、1小勺盐、2大勺的干淀粉。
3、用筷子拌匀后备用。
4、我这里用的是火锅电炉。也可以用电饼档或者是平底锅都可以的。
5、锅中加入适量的油,将油再锅中均匀的摊开来。
6、油热后,接着将拌匀的土豆丝下锅,将土豆丝均匀的摊开来。开小火慢煎。
7、将底部煎至焦黄后,翻面煎另外一面。注意火候别太大了,以免糊锅影响口感。将两面都煎至金黄熟透即可出锅。
8、出锅成热,撒上少许的香脆做点缀提香
土豆饼商用做法
土豆饼的做法:
1、 先将准备好的土豆清洗干净,然后去除放入水中浸泡5分钟,接着沥干水分放入蒸锅中蒸熟,之后拿出放入大容器中,并用勺子将土豆捣碎,一直变成土豆泥为止。
2、 准备一个容器,倒入1:1的糯米粉和粘米粉搅拌均匀,然后倒入土豆泥揉成面团,接着讲面团取出,切成一个个小剂子形状放入模型中,并裹上面包糠。3. 起锅热油,等油温达到6-7成热后,放入土豆饼炸制,等表面金黄后即可捞出。
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