广式牛肚做法

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食材：牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根

具体做法如下：

将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了。

广式牛肚做法

用料

牛肚 1斤 香葱 2根 八角 1粒 香叶 3片

草果 1个 姜片 3-4片 柱候酱 1勺 沙嗲酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 生粉 少许 桂皮 1块

做法步骤

步骤 1

牛肚冲洗干净沥干水分

步骤 2

桂皮、八角、草果、香叶也洗干净

步骤 3

桂皮、草果、香叶、八角，香葱结，姜片＋牛肚放入锅中加冷水煮开转小火炖30分钟以上，想吃入口就化的口感，需要炖1-2小时以上。

步骤 4

炖好的牛肚捞出冲水后沥干水分备用

步骤 5

切小段儿，加入生粉、盐，搅拌均匀。

步骤 6

加入沙茶酱和柱候酱，搅拌均匀，备用。

步骤 7

香葱用花生油炸出香味后捞出，香葱油倒入搅拌好的牛肚中。

步骤 8

上锅蒸8-10分钟后出锅，撒上青红椒即可

广式牛肚做法

1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。

2、热锅热油爆香葱花、姜片，花椒，八角等。

3、放入萝卜条翻炒。

4、放入熟牛肚片。

5、翻炒出香味。

6、另准备电压力锅，放入适量水，山药和猪排切好放入电压力锅内。

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