东北冷水河石榴鱼做法

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食材用料

鱼肉250g    石榴一小碗

番茄酱10克   红辣椒1个

鸡蛋清实际需要

葱姜蒜10克   淀粉10克

白醋1勺   白糖10克

料酒1勺   油1勺   盐少许

方法步骤

1，石榴在顶端切开。

2，用小刀在有白色隔膜地方划开。

3，用手掰开。

4，石榴粒就这样轻松掰下啦！

5，鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。

6，切小块。

7，放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。

8，加入鸡蛋清搅拌均匀。

9，然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。

10，葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）

11，锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。

12，炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。

13，锅留底油，放入葱姜蒜爆香。

14，放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。

15，锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。

16，烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。

17，倒入红辣椒块炒至均匀。

18，加入石榴快速翻炒。

19，出锅装盘，撒上适量葱花即可。

东北冷水河石榴鱼做法

主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤做法1．鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。

2．鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。

3．鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。

4．上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。

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