为什么荔枝有酒味

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荔枝之所以带有酒味，主要因为荔枝属于含糖量比较高的一类水果，在其发酵后容易产生(发酵)醇，因此就带有一股酒味。一般如果只是乙醇，则说明荔枝可以吃但如果产生了甲醇或其它杂醇，则有毒，最好不要吃。

果皮变色、变干，说明储藏时间过久，品质下降。

若有酒味、果肉出现乳白色絮状或变色，则不能食用。荔枝采摘后，仍旧有生命，还在照常呼吸。贮藏过程中如果氧气浓度过低，就会促进荔枝无氧呼吸，积累酒精等物质。第一选择吃新鲜荔枝，第二买回荔枝不要久存，最好尽快吃完。此外，含糖量高的水果，比如苹果、香蕉、梨等，如果储存不当，也会产生酒精。

为什么荔枝有酒味

荔枝是一种吃了很容易上火的水果。在荔枝贮藏过程中如果氧气浓度过低，就会促进它无氧呼吸，积累酒精等物质。人食用后，嘴里就会留下酒味。

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