博山水饺怎么包

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1、准备食材：鲜肉500克、大白菜250克、面粉500克、淀粉50克、鸡蛋2个

2、将鲜肉放入搅拌机中搅拌至细碎，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、姜粉、葱段搅拌均匀

3、将大白菜洗净，撕成细丝，放入肉馅中拌匀

4、将面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，加水慢慢搅拌，和成面团

5、将面团擀成薄片，用勺子舀入少许肉馅，捏成水饺的形状

6、将水饺放入开水中煮熟，捞出沥干即可。

博山水饺怎么包

步骤 1

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韭菜洗净切碎(留下一点点后面用的到)

步骤 2

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让卖猪肉的绞好肉馅

步骤 3

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放入葱碎，十三香，姜粉，胡椒粉，料酒，酱油，熟油，食盐，鸡精

步骤 4

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搅拌均匀备用

步骤 5

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取一个水饺皮，博山水饺皮哦，梯形的

步骤 6

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肉馅放在小头上面

步骤 7

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卷一遭

步骤 8

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再卷一遭

步骤 9

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两边捏紧

步骤 10

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两个翅膀上下叠加捏紧

步骤 11

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捏好，就包好一个

步骤 12

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放在盖垫上

步骤 13

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把所有包好的水饺排好队

步骤 14

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烧开一锅水，加入少许食盐(防粘)

步骤 15

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下入水饺，水饺煮的漂浮在水面上基本上就熟了

步骤 16

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取一只小碗放入食醋，味达美酱油，香油，胡椒粉，韭菜碎，胡椒粉，食盐，鸡精

步骤 17

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加入适量饺子汤，一碗酸辣饺子汤做好了

步骤 18

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煮好的饺子用漏勺捞出控去多余的水饺汤，装盘开始吃吧

博山水饺怎么包

食材：面粉300g、五花肉300g、粉条150g、韭菜100g、葱5g、姜5g、老抽10g、生抽5g、盐20g、甜面酱40g、酵母5g

一、初加工及要求：

1、五花肉洗净，切成05厘米的方肉丁备用。

2、葱段清洗干净，切成0.5厘米的方丁备用。

3、姜去皮，洗净，切成0.3厘米的方丁备用。

4、粉条用温水泡软，开锅煮5分钟捞出，切成1厘米长的段，加老抽、大豆油拌匀备用。

5、韭菜摘洗干净，切成0.6厘米长的段备用。

6、面粉、酵母加水合成面团，发酵20分钟，面搡好分成10个剂子，擀成直径12厘米的面皮备用。

7、将面粉、清水调制成面粉水备用。

二、制作工艺及要求：

1、炒馅

A炒锅中放入大豆油，先煸炒五花肉，再加葱姜、甜面酱、老抽、生抽进行调味，炒匀放入盘中备用。

B:炒好的肉馅在盆中加粉条、韭菜拌匀备用。

2包法

掌心托住面皮，装馅。顺时针捏成菊花顶，捏口朝下摆在竹垫上备用。

这就做好了可以下锅了

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