野生菌腌制可以放辣椒面吗

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就我吃过的野生菌来说，我们这是很少有腌制野生菌的吃法的。只有一种野生菌会生臼了吃，吃时将谷黄菌洗净凉干水分后，和用火烤香的糊辣子，盐一起臼后食用，但现在很少这样食用了，一般还是会将谷黄菌用锅把菌子的水气焙干、焙香后再臼碎了食用。

最常见还是把野生菌用油炸成菌油食用，这种方法不仅美味，存放时间也长。适合做菌油的野生菌有牛肝菌、鸡枞、干巴菌等。

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