萍乡水蒸蛋做法

步骤1

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

步骤2

锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

步骤3

锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

步骤4

蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

步骤5

再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

步骤6

将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

萍乡水蒸蛋做法

材料有:鸡蛋4个、水、盐、鸡精、花生油、葱花。

做法:将四个鸡蛋打入碗中，加入八个鸡蛋左右的水，如果喜欢嫩一点的还可以适当的多加一点水，加入盐，鸡精用筷子搅拌均匀，最好打上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，以防水蒸气回流水分过多，影响口感。入锅中火蒸十至15分钟，撒上葱花，淋入热油即可。

萍乡水蒸蛋做法

蒸水蒸蛋最好是鸡蛋和水的比例1:1.5，鸡蛋打碗里顺一个方向充分搅拌均匀，再加入温水、少量盐、生抽继续搅拌均匀，如果怕腥可切一片生姜放里面，这时候会有一层浮沫，用小勺把浮沫撇干净以免蒸出来的蛋羹有蜂窝，水开上锅蒸7～8分钟，打开锅盖放气再蒸2分钟就可以了！

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