广西桂平市罗秀炒鱼片配料

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主料

草鱼 300g

番茄 2粒

香葱 1根

蒜末 少许

辅料

糖 1勺

盐 少许

料酒 少许

香油 少许

生抽 少许

步骤

1、片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟

2、番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末

3、热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可（这个过程很快）

4、利用底油爆香葱白末和蒜末

5、放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态（喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的）

6、加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片

7、快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可

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