金蛋椰子螺的做法

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1、食材：椰子螺1000克、老鸡1只、火腿、猪排200克。

2、将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉

3、莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟

4、将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精

5、将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀

6、锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

金蛋椰子螺的做法

椰子螺洗净，准备一个容器，加蒜蓉，小米辣，葱花，淋上热油，加生抽，蚝油，白糖，鸡精搅匀

椰子螺先放提前预热的烤箱，上下火200度烤20分钟，拿出来取掉螺口出的壳，淋上蒜蓉酱，再入烤箱烤20分钟即可

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