鱼皮豆腐的八种家常做法

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主料：草鱼皮两条、嫩豆腐适量

辅料：葱1棵、姜末适量、辣椒圈适量、生抽适量、鸡粉适量、胡椒粉适量

草鱼皮焖豆腐的做法步骤：

1、葱白跟葱叶分开切葱花，姜切末，辣椒切圈。

2、草鱼皮切小条1公分半~2公分吧，再用盐水浸泡10分钟。

3、豆腐改刀入锅煮5分钟左右，不要铲它用中火煮，煮好捞岀沥干水待会。

4、草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。

5、热锅加油再把草鱼皮入锅煎，刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。

6、煎至双面酥脆金黄即可，鱼皮含油脂比较多，煎完鱼剩余的油就不要。

7、砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香。

8、爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。

9、再加入生抽，这里是没有下盐，咸淡全用生抽来调味。

10、调味后加盖用中小火焖10分钟，中途需要铲一铲锅底防止粘锅烧焦。

11、焖好时加入鸡粉和胡萝卜。

12、关火后撒上葱白跟辣椒圈加盖1分钟即可。

鱼皮豆腐的八种家常做法

用料

豆腐一块 550克

草鱼皮 200克

豆瓣酱 2勺

葱 15克

姜 15克

大蒜 4瓣

白糖 6克

盐、鸡精、味精、料酒、老抽、胡椒粉、香油、淀粉各少许

麻婆鱼皮豆腐的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好豆瓣酱，葱姜蒜切末。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼皮切约1X1.5公分大小块，搁少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切1x1.5分钟大小块。开水锅中放入点盐，下豆腐煮1分钟捞出。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒入适量油，小火煸炒葱姜蒜末，再下豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，加入适量开水、少许鸡精胡椒粉老抽、白糖，下鱼、豆腐，大火烧开，中火烧煮5分钟，搁少许味精、香油，水淀粉勾薄芡即可出锅，撒上葱花。

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