福建菜头粿的做法大全
2023-07-07 分类:百科
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做法
1)首先把白萝卜用铁筛子筛成丝。
2)做菜头粿的每个步骤都很重要,做粿浆的米要选库存一年多至两年的米,这样磨出来的米浆才是最合适的。
3)接着将米浆和萝卜泥,搅拌在一起,倒进大铁锅里,用中火煮,用大铁铲不停地翻动粿浆,避免锅底焦掉,这样铲出来的粿浆更浓稠。
4)煮了五分钟后,将米浆液盛入笼屉里,再蒸十分钟即可,蒸至筷子插入提起后干净即可。
5、蒸好好,取出来,放凉些,切成块
6、锅烧热后,倒入油,烧至六成热时,把粿放进去,炸着两面金黄,即可取出,放凉些,蘸甜辣酱吃,软糯咸香
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