香芋酥的做法
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1、 买回的芋头,1个,约500克(大小没关系,想吃多就买大的和多买几个)
零食,香辣香芋酥的做法步骤:2
2、芋头去皮洗干净,(记得带手套去皮,防止皮肤过敏)
零食,香辣香芋酥的做法步骤:3
3、切筷子大小均匀的芋头条,均匀撒上盐
零食,香辣香芋酥的做法步骤:4
4、准备好粘米粉、糯米粉、炸粉比例3:2:1(PS:看芋头的多少确定各粉的量,比例按这个炸出来会很酥)
零食,香辣香芋酥的做法步骤:5
5、把粘米粉60克,糯米40克,炸粉20克,加入适量的盐,搅拌均匀,再加入适量的水,搅拌成米浆
零食,香辣香芋酥的做法步骤:6
6、 把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀:(不吃辣椒的,可以省去加辣椒粉)
零食,香辣香芋酥的做法步骤:7
7、热锅,倒油
零食,香辣香芋酥的做法步骤:8
8、油热之后,放入搅拌均匀的芋头条
零食,香辣香芋酥的做法步骤:9
9、芋头条,浮起,微黄,翻转,全微黄,捞出
香芋酥的做法
原料
低筋面粉120g 
猪油50g
糖10g 
水适量 
荔浦芋头泥适量 淡奶油适量
香芋酥的做法步骤:
1. 芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料。
2. 馅料分成12个搓圆备用。
3. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
4. 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。
5. 取一个油皮,压扁,放进一个油酥。
6. 慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。
7. 取一个油酥皮,擀长。
8. 再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟
9、 醒好的油酥皮横过来,擀长。
10、 再卷起来,这次收口朝下。
11. 同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟。
12. 从中间切开。
13. 切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。
14. 把外皮翻过来,包入馅料。
15. 慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~
16. 都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可。
香芋酥的做法
原料:
中粉150克
猪油110克
糖粉30克
清水60克
低粉120克
香芋粉20克
豆沙(馅料)320克
做法:
1
水油皮原料(中粉150克、猪油50克、糖粉30克、清水60克)放入面包机中,肉质可以拉出大片薄膜后盖上保鲜膜,室温醒30分钟
2
油酥的材料(底粉120克、猪油60克、香芋粉20克、豆沙320克)放在一起,揉成团,入冰箱冷藏,备用
3
醒好的油皮和油酥分别分成八份,取一份油皮,用手掌压扁后,放入一枚油酥,收口处捏紧,滚圆
4
滚圆的面团用手掌压扁后,擀成牛舌饼状,盖上保鲜膜,室温醒20分钟
5
时间到后,再讲棉卷压扁,擀开,自上而下卷起,盖上保鲜膜,室温醒20分钟等待的时间可以处理馅料,将豆沙分成20克一个,备用
6
将醒好的面卷从中间切开,一分为二
7
切口向上,用手掌压扁,擀成四周薄中间厚的面片
8
将面片翻转,即切口面朝向手心,放入一颗豆沙,用虎口向上推,慢慢收口,将收口处捏紧
9
收口向下,放入烤盘,烤箱预热,170℃,上下火,中层,30分钟
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