南京杂烩菜的做法
2023-07-07 分类：百科
TIPS：本文共有 133 个字，阅读大概需要 1 分钟。
南京人烧杂烩没有固定的菜谱，想吃什么一锅烩就可以，随意。但关键是必须要有皮肚，就是油炸的猪皮，泡发后切片改刀和其他自己想吃的菜一起炖。
猪皮选平直的背上皮，冷水泡发，碱水反复洗去油脂，斜披成片，和木耳香菇虾仁鸡汤笋片肉丝等等做个大杂烩，口味咸鲜香甜。
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南京人烧杂烩没有固定的菜谱，想吃什么一锅烩就可以，随意。但关键是必须要有皮肚，就是油炸的猪皮，泡发后切片改刀和其他自己想吃的菜一起炖。
猪皮选平直的背上皮，冷水泡发，碱水反复洗去油脂，斜披成片，和木耳香菇虾仁鸡汤笋片肉丝等等做个大杂烩，口味咸鲜香甜。
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