橡子糖怎么做
2023-07-06 分类：百科
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原料：白砂糖370g，清水150g，糖浆10g，山梨糖醇5g。
做法：
1、将370 g 白砂糖用150 g 水溶解
2、加入糖浆、山梨糖醇，在一定温度下熬煮至116℃
3、冷却至90 ℃后加入 210 g 胶皮冻(含70 g 的明胶)
4、冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配
5、静置消泡后浇模成型。
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