罐装八宝粥是怎么做的

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配料表：麦仁（20g）、糯米(50g)、绿豆(20g)、花生仁(20g)、花豆(20g)、红豆(20g)、薏仁(20g)、桂圆肉(20g)、冰糖(40g)、清水(1000ml)

准备工作：准备一个煲粥专用的电饭煲，把准备做八宝粥的材料提前泡一晚上备用。

步骤如下：

1、将所有材料，混合在一起清洗干净，冰糖除外

2、将清洗干净的八宝粥材料，全部倒入电饭煲内，再加入适量冰糖

3、将清洗干净的八宝粥材料，倒入面包机桶内，再加入细砂糖

4、打开电饭煲，最好炖1个半小时以上

经过漫长的等待过去了，你终于可以和家人一起亲手做的品尝美味、浓稠、可口的八宝粥了

罐装八宝粥是怎么做的

1、原料中的大米、糯米、红豆、绿豆、芸豆等配比不同，产品的稳定性、体态、色泽、口感等均有差异。原料固形物糖水的比例直接影响八宝粥产品最终的体态、粥样、软硬度等。比较三种料水比，发现原料与水之比为1：4时，杀菌糊化后的产品粘稠度较适宜，原料固形物能够得到很好糊化，形成很好的粥型。

2、预煮

完成上述各种原料的加工处理后，进入预煮工序。将处理后的红豆、花生、芸豆等放入杀菌锅中，蒸熟后出锅，冲水冷却，滤干水分即成为备用的配料。

3、装罐、加糖液

各种原料按照一定的配比称量后装入罐中，注入85度以上的糖液。原料固形物与糖水的比例应根据最终产品的稀稠度、体态来确定。糖水浓度按照产品净重的百分比换算，根据成品甜度确定其砂糖用量。也可以加入20mg/kg的乙基麦芽酚作为增香剂。

4、脱气与盖封

工业化生产八宝粥罐头，也不采用自动真空机进行脱气与封盖。

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